هناك معادلة بين الكيمياء والطعام استطاع أن يجعلها متوازنة ، حيث بدأ “أحمد” يرسم طريقه بوضوح حيث شعر برغبته في العمل في مجال آخر بعيدًا عن دراسته وهو الصيدلة ، لتخطيط عمل مطعمه الخاص ، حيث اشتهرت عائلته بحبه للطعام ورغبتهم في ابتكار أطعمة مختلفة وجديدة ، ومن هنا بدأت فكرته تتبلور في اتجاه مماثل ، لكنه أراد أن يصنع نكهته الخاصة التي جمعت بين دراساته الكيمياء وما تعلمه من توابل والدته وخلطاتها السرية.
برجر عضوي بتركيبة كيميائية متوازنة
أحمد شوشة 26 عاما ، قال لـ “الوطن” ، الذي أنهى دراسته في مجال الصيدلة ، إنه لم يعمل بها كثيرا واكتفى بممارستها في المستشفى صباحا ، ليواصل عمله الحبيب. وصفها: “ذات يوم شعرت أنني غير قادر على الاستمرار بينما كنت أقف في العمل. في إحدى الصيدليات ، شعرت أنني لست في المكان الذي أريده ، لذلك طلبت الإذن ومشيت ، ومن ذلك اليوم عدت وأخبرت والدتي أنني في إجازة “. شعر أنه بحاجة إلى بناء مشروعه الخاص ، فقرر الهروب من ذلك العالم لينضم إلى العالم المحبوب إلى قلبه ، والذي يستطيع من خلاله أن يخترع أصنافًا مميزة وجديدة.
صعوبات في البداية «صيدلية ولا مطعم»
وشدد أحمد على أن الأمر لم يبدأ بسهولة ، لكنه واجه بعض الصعوبات في البداية: “ذات يوم ذهبت وأخبرت والدتي أنني سأفتح مطعمًا ، وقد نهض العالم ، وكيف أبقى طبيبة وافتتح مطعمًا. هذا لا يعمل ، وبعدها تقول الطب لا يفتح صيدلية ، على الأقل مهنتك وقيمتك ، لكنني فضلت لفترة من الوقت أنني كنت مقتنعا بذلك ، ثم عرضت عليها أن تجرب من المنزل. انها عملت. سأفتح مطعم منعش. سيفتح الخلاص صيدلية والخلاص. وبالفعل حاولنا فترة من المنزل حتى تلقيت رد فعل لطيف ومميز فقررت استكمال وافتتاح مطعم.
“دخلت الكيمياء في المطعم من حيث الحفاظ على الجودة والنظافة ، لأني درست أهميتها في الطعام وكذلك البهارات ، التي أعرف خصائصها الكيميائية وتأثيرها على الذوق. أستطيع أن أقول إن الكيمياء والصيدلة خدمتني بنفس نوعية الطعام وتمكنت من تقديم معادلة متوازنة بين الاثنين “. “أحمد” لطريقته المميزة في ربط الحقلين ، رغم أنهما بعيدان عن النظرة الأولى ولا ينتميان إلى بعضهما البعض ، إلا أنه استطاع أن يفعل ذلك ونجح في ذلك.
لم تتوقف الكيمياء وتأثيرها على مشروعه عند ذلك ، بل استطاع من خلالها استخدام عقله لابتكار أصناف جديدة ومميزة: “كما نجري تجارب مع الكيمياء ، تعلمت منهم تجربة أطعمة مختلفة عن بعضهم البعض ، وعلى العكس من ذلك ، وجدتها منظمة للغاية ولا تزال مميزة. قد لا تكون موجودة في كل مصر ، لكنها موجودة. لدي وهذا ما أحاول القيام به في مشروعي ، أنني أربط دراستي بمهنتي ، وهذا يعطيني عائدًا مميزًا ، وإذا كان الأمر أخلاقيًا ، فلا يكفي ماليًا أن أفعل شيئًا أحبه ، ومهنة نشأ فيها شغفي وفي نفس الوقت سأستفيد من دراستي “.
التعليقات