“كبدة وأنا صدقته” .. عبده طالب جامعي وأشهر بائع السندويشات في الفيوم – المحافظات.

يرتدي ملابسه ويذهب إلى الكلية في الصباح لإنهاء امتحانات الفصل الدراسي الأول في الكلية. بمجرد أن ينتهي ، يندفع عائداً إلى عربة الشطائر الخاصة به. يغير ملابسه بسرعة ويقف لتحضير السندويشات ويبيعها لزملائه من طلبة جامعة الفيوم. يضع الكبد على “الشواية” ويخلطها مع البصل والفلفل الأخضر بينما يتصاعد الدخان. ممزوجة برائحة الطعام اللذيذ ، تداعب أنوف المارة ، وتجبرهم على التوقف عن الشراء منها ، بعد أن اشتهرت ، لا سيما بسبب أسعار السندوتشات الرخيصة التي تقدمها ، مما جعل العملاء يقفون في طابور أمام صغره. عربة التسوق.

الطالب في الصباح وبائع السندويشات في المساء

قال عبد الرحمن السويفي صاحب عربة كبد وأنا صادقت عليها لإعداد السندويشات إنه كان طالبا في السنة الثانية بكلية السياحة والفنادق بجامعة الفيوم ، وكان يعمل في الفندق أثناء دراسته في المدرسة الثانوية بالفندق ، وأثناء الإجازة الصيفية ، لكن منذ التحاقه بالجامعة فشل في الحصول على عمل بسبب عدم قدرته عليه السفر إلى محافظة أخرى وترك محاضراته ، وأثناء جدالته. نصحه أحد أصدقائه بعمل عربة شطيرة خاصة وأنه متميز في ذلك.

سيصدق الكبد ، لكن الكذبة لن تصدق

وأضاف أنه مقتنع بالفكرة ، وبدأ بالفعل في تنفيذها منذ عام ، حيث بنى عربة صغيرة ثم طورها واستأجر محلًا صغيرًا أمام جامعة الفيوم ، موضحًا أن اسم العربة كان “قلشة”. ثم أطلقها على العربة لتكون مميزة وجاذبة للعملاء ، وبالفعل أصبح لافتًا للانتباه لأي شخص يمر أمامه ، حتى لو لم يشتري منه ، خاصة أنه يعلق لافتة تفيد بأن أعد خصيصًا لما جاء فيه: “الكعكة لا تُمنح صدقة ، لكن الكبد صدقة”.

النظافة والجودة والسندويشات لـ5

وأشار إلى أنه على الرغم من كونه يصنع السندويشات على عربة إلا أن نظافتها وجودتها أكسبته شهرة واسعة تنافس المطاعم الكبرى ، خاصة أنه يرتدي القفازات دائمًا طوال فترة العمل ، ويشتري أفضل الخامات خاصةً. الكبد والمخللات.

كبدة ، سجق ، حواوشي و زنجر

وأوضح أنه يقدم سندويشات كبدة على الفحم والكبدة الإسكندرانية والسجق والحواشي بالإضافة إلى المكرونة بالبشاميل التي تحضرها والدته بالمنزل وكذلك شطائر البطاطس والزنجر موضحا أن سعر الساندويتش سواء في المعيشة البلدية أو fino هي 5 جنيهات فقط لتكون في متناول جميع الطلاب الذين يحتاجون إلى الكثير من المال طوال فترة الدراسة.

يجمع بين دراسته وصنع السندويشات

وكشف أنه يحاول التوفيق بين الدراسة وعمله على عربة الشطائر ، موضحا أنه عند إجراء امتحان ينهي عمله مبكرا عن بقية الأيام ويعود إلى المنزل للدراسة ليحصل على درجة عالية. موضحا أن صديقه يعمل معه على العربة وأنهما يدوران سويًا حتى لا تتأثر دراسة أحدهما.

زملائه في الكلية يأكلون هناك

بينما يحرك عبد الرحمن الكبد وتفوح رائحته ، يلتقط عبده أحد أرغفة الخبز الطازج ويحشوها بالكبد قائلاً: “كل زملائي يأتون ليأكلوا معي ويدعموني ، ويشجعني الأطباء أيضًا”. حسب رغبات زبائني.

يحلم بإنشاء مطعم متخصص في الكبد

وفي ختام حديثه أبدى عبد الرحمن رغبته في افتتاح مطعمه الخاص الكبير والمتخصص في إعداد وجبات الطعام وساندويتشات الكبد ، باعتبار أنها كانت أول ساندويتش بدأه في حياته وكان “ويش الخير” و. سبب رزق كبير له ، بالإضافة إلى حقيقة أن الكبار والصغار يحبون أكل الكبد.